Η Εξεταστέα Ύλη περιλαμβάνει τις ακόλουθες ενότητες:

• Εστιατορική Τεχνική Στοιχεία Bar και Οινογνωσίας
• Εξυπηρέτηση πελατών Επικοινωνία – Πωλήσεις
• Εργασιακές Σχέσεις
• Υγιεινή και Ασφάλεια εργαζομένων HACCP
• Εξυπηρέτηση/συναλλαγή με άτομα με αναπηρία ή/και χρόνιες παθήσεις
• Αγγλικά

Προαπαιτούμενα για τη συμμετοχή στις εξετάσεις

• A Διαδρομή: Ολοκλήρωση υποχρεωτικής εκπαίδευσης και παρακολούθηση σχετικού με το γνωστικό αντικείμενο εκπαιδευτικού προγράμματος  (τουλάχιστον 80 ωρών) ή ένα χρόνο επαγγελματικής εμπειρίας
• Β Διαδρομή: Απόφοιτος ΙΕΚ / ΤΕΙ / ΑΕΙ σχετικής ειδικότητας

Ο πιστοποιημένοι θα είναι σε θέση, μεταξύ άλλων να γνωρίζουν:

• τους τρόπους παρουσίασης των εδεσμάτων, οίνων και ποτών και να κατανοήσουν τη σημασία της οργάνωσης και συνεργασίας των επισιτιστικών τμημάτων με τα λοιπά τμήματα του ξενοδοχείου και κυρίως με τα τμήματα παραγωγής.
• την έννοια της εξυπηρέτησης και επικοινωνίας για κάθε τύπο πελατών καθώς και την εφαρμογή διαφόρων τεχνικών πώλησης σύμφωνα με τους στόχους της επιχείρησης.
• τις θεμελιώδεις έννοιες για τις σύγχρονες Εργασιακές Σχέσεις (εργοδοτικές και εργατικές οργανώσεις, αμοιβές, συμβάσεις εργασίας)
• την υγιεινή και ασφάλεια του προσωπικού και των χώρων μιας επισιτιστικής ή ξενοδοχειακής επιχείρησης.
• την εξυπηρέτηση ατόμων με αναπηρία ή/και χρόνιες παθήσεις.
• την ορολογία των βασικών εργασιών μιας ξενοδοχειακής επιχείρησης στην αγγλική γλώσσα.