Η Εξεταστέα Ύλη περιλαμβάνει τις ακόλουθες 17 ενότητες:

• Γνώσεις για ποιοτικό έλεγχο και υγιεινή τροφίμων
• Εξοπλισμός αρτοποιείου
• Βασικές συνταγές ψωμιών
• Ατομική υγιεινή εργαζομένου
• Αποθήκευση πρώτων υλών
• Θερμοκρασίες ψησίματος
• Μπρικαντα Αρτοποιείου
• Τύποι ψωμιών
• Απαιτούμενα μικροεργαλεία
• Υγιεινή χώρου
• Διαδικασίες και μέθοδοι παρασκευής άρτων
• Χώροι εργαστηρίου
• Μέτρα ασφάλειας και πρώτες βοήθειες
• Τύποι αλεύρων
• Ειδικές παρασκευές
• Παρασκευές ζαχαροπλαστικής
• Ονομασίες ψωμιών

Το CCB απευθυνθείτε σε οποιονδήποτε επιθυμεί  να ξεκινήσει την καριέρα του στον χώρο της αρτοποιίας καλύπτοντας όλες τις απαιτούμενες γνώσεις και πρακτικές δεξιότητες που είναι απαραίτητες. Επιπλέον με το πρόγραμμα αυτό, έμπειροι επαγγελματίες μπορούν να πιστοποιήσουν τις γνώσεις που έχουν αποκτήσει  με την πάροδο του χρόνου στο συγκεκριμένο αντικείμενο.

Το CCB πιστοποιεί ότι η/ο υποψήφια/ος είναι σε θέση να γνωρίζει θέματα που αφορούν σε:

• Παρασκευή άρτου-αρτοπαρασκευασμάτων
• Εξοπλισμό αρτοποιείου
• Υγιεινή και ασφάλεια στο χώρο εργασίας
• Μέτρα ασφάλειας-πρώτες βοήθειες

Ειδικά οι πιστοποιημένοι θα αποκτήσουν τις αναγκαίες γνώσεις και πρακτικές δεξιότητες ώστε να προσφέρει υπηρεσίες που να ικανοποιούν τις απαιτήσεις του κοινού σε αρτοσκευάσματα.